2021.12.13【嚥下食チャレンジ！】vol.3 ～お寿司～
何やら事務所のキッチン周りで、料理の気配……。
嚥下機能障害のある利用者様に「食の楽しみ」を感じてもらうため
『お誕生日にお寿司を食べてもらう』計画が着々と進んでいます。
本番に向けて、先月から練習・料理のリハーサルと大忙し。
飲み込みやすくするため、お醤油にも片栗粉でとろみをつけます。
具材はミルミキサーで細かく細かく……。
発案・計画から、過去２回の試作を経て、
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試行錯誤を重ねた結果……
お寿司だ～～！！
かわいらしい～～！！
試作品は玉子、サーモン、うなぎ というラインナップでしたが
本番ではネギトロやホタテ、汁物までも加わるのだとか！？
味はもちろんのこと、『歯を使わず食べられるか』も重要なポイント。
試食したスタッフ全員、本来の目的を忘れて（？）おいしくいただいちゃいました。
お誕生日当日、喜んでくださりますように！